Diferença entre os Corantes Hidrossolúveis!

Sabia que todos os Corantes disponíveis Probolo, são corantes hidrossolúveis?

E o que é um corante hidrossolúvel?

O Corante Hidrossolúvel é um corante que tem como base de formulação a água. Logo, é ideal para ser diluído em composições que possuem água como: pasta de açúcar, chantilly, glacê, suspiros, macarons, gelatinas, cremes, massas, entre outros. O corante hidrossolúvel possui uma dissolução quase instantânea, sem alterar o sabor nem a consistência de sua receita, e isso facilita muito o trabalho dos confeiteiros.

Mas importante ressaltar que existem diferentes texturas de corante hidrossolúvel: ele pode ser líquido, em gel e em pó.

Corante Líquido

O corante líquido é menos concentrado e normalmente é usado para colorir soluções já líquidas como por exemplo bebidas. Como o corante líquido confere mais água à receita, ele não é tão indicado para o uso em chantilly, pasta de açúcar.

Uma utilização incrível é em aerógrafos: por ser concentrado e com uma aplicação líquida ele é perfeito para a aerografia!

Corante em Gel

O corante em gel é utilizado em massas, recheios, também pode ser utilizado em chantilly, pasta de açúcar, massas, entre outros. No entanto, ele é mais difícil de homogeneizar em texturas mais maleáveis, por exemplo pasta de açúcar, chantillys pois ele tem menos água.

Corante em Pó

O corante em pó é utilizado em massas, também pode ser utilizado em chantilly, pasta de açúcar, entre outros.
no entanto o corante em pó, também combina muito bem para aerografia! Mas, para aplicar no aerógrafo adicione Aroma Alimentar Baunilha 2% que ajudará na sua diluição, ou seja, mais prático e fácil de utilizar no aerógrafo.

No entanto, ele é mais difícil de homogeneizar em texturas mais maleáveis, por exemplo pasta de açúcar, chantillys pois ele tem menos água.